Creme de abóbora refrescante

Aproveitando esse tempo fresco e friozinho, vamos a uma receita de sopa! Como já falei alguma vez aqui, adoro abóbora (por sinal, tenho visto umas lindas vendendo no hortifruti). É um legume que tem uma textura incrível para fazer cremes e purês (se de boa qualidade, é claro!) e ainda combina com muitas outras coisas além da tradicional carne-seca.

Ingredientes:

1kg de abóbora cortada em pedaços 
01 cebola pequena picada

02 colheres de sopa de hortelã picado

04 pedacinhos de gengibre

1/4 de xícara de vinho branco seco

02 xícaras de água

01 xícara de leite desnatado

01 colher de sobremesa de margarina

Azeite a gosto

Sal e pimenta do reino preta a gosto

Modo de preparo:

Refogue a cebola no azeite. Após murchar um pouco, coloque a abóbora, 01 colher do hortelã picado, 02 pedaços de gengibre e refogue em fogo alto por alguns minutos. Adicione o vinho branco e deixe evaporar um pouco. Coloque a água e abaixe o fogo, tampando a panela até a abóbora cozinhar. Após cozida, coloque o ensopado de abóbora no liquidificador e acrescente o restante do hortelã, do gengibre e o leite. Bata tudo até ficar bem cremoso e lisinho (se achar necessário coe). Volte o creme para a panela, coloque a margarina e mexa em fogo baixo até derreter. Deixe o fogo bem baixinho e não deixe ferver para o leite não talhar. Ao começar a levantar fervura, desligue o fogo. Se desejar salpique um pouco de queijo parmesão ralado à sopa. Para acompanhar essa sopinha, faça uns croutons caseiros. Sabe aqueles quadradinhos crocantes que adoramos colocar nas saladas e sopas e que costumam ser caros no mercado? Então, eles podem ser feitos em casa e ao seu gosto! Vejam mais embaixo uma receita simples e fácil.

Ingredientes para os croutons caseiros:

Pães de sua preferência (fica ótimo com ciabatta - os da foto foram feitos com bisnaguinhas integrais
Azeite a gosto

Alecrim picado a gosto (você pode usar a erva de sua preferência)

Sal (o ideal é moer o sal na hora, para que o sabor fique mais apurado, mas se você não tiver, pode colocar sal refinado mesmo)

Modo de Preparo:

Corte o pão em cubinhos e coloque em um tabuleiro. Regue com o azeite e coloque o alecrim picadinho e o sal. Misture um pouco e leve ao forno até ficarem crocantes. Você pode fazer em bastante quantidade e deixar guardado por um bom tempo.