Tortinhas integrais de espinafre

Para hoje espinafre! Nossa, vivo comendo espinafre. De vez em quando cismo com alguns alimentos e fico os comprando, fazendo e comendo direto. Espinafre é um deles. Na verdade, já tem bastante tempo que fiz essa receita. Quis fazer em um dia em que a minha estava aqui em casa. Ela vê as postagens de legumes e afins aqui no blog e nunca come nada... Como ficamos muito tempo sem nos ver, acabamos saindo para jantar, abstrair, conversar e conhecer um lugarzinho novo, e aí, nada de comer a comidinha saudável que faz sucesso no blog!

Bom, então nesse dia, combinamos de ficar em casa para saborear a comidinha do A Cozinha de Casa! E aí resolvi fazer essas tortinhas de espinafre. Bom, a massa eu já havia feito uma vez e adorei o resultado, por isso repeti aqui e só troquei o recheio. Acho que é isso!

Massa integral de aveia com linhaça

o  Para ver a receita da massa, clique aqui! Você vai encontrar a receita completa dessa massa leve, incrível e saudável! 

Agora faça o recheio abaixo e despeje sobre a massa!

Recheio de espinafre

Ingredientes:

o  03 colheres de sopa de cebola picada

o  02 dentes de alho esmagados

o  folhas de 02 maços de espinafre - use o orgânico, vai ficar incrível!

o  250g de queijo cottage - tente comprar o mais cremoso que achar; aqui no Rio de Janeiro, tem duas marcas que super recomendo, pois além da textura, têm o sabor maravilhoso: Verde Campo e Sítio do Vale Verde (esse não tem site e só vende no mercado Zona Sul!). Se tiver oportunidade, compre um dos dois para experimentar!

o  01 caixinha de creme de leite light

o  1/4 de xícara de queijo parmesão ralado

o  01 ovo batido

o  azeite / sal / pimenta a gosto

Modo de preparo:

o  Aqueça azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho em fogo baixo até ficarem bem murchos e cheirosos.

o  Acrescente as folhas de espinafre rasgadas grosseiramente. Se desejar, corte fininho. Eu prefiro as folhas maiores, pois gosto de sentir mais o espinafre.

o  Tempere com sal e pimenta e tampe a panela, deixando até ficar cozido.

o  Desligue o fogo e misture o cottage, o creme de leite e o queijo ralado. Misture bem.

o  Bata o ovo e adicione à mistura de espinafre, mexendo sempre para não cozinhar.

o  Despeje o recheio sobre a massa e salpique um pouquinho mais de queijo parmesão por cima.

o  Leve ao forno (180ºC) por 50-60 minutos, ou até a massa ficar dourada e o recheio levemente gratinado.